Yeni yılın gelişiyle birlikte evleri saran o mis gibi tarçın ve zencefil kokusu, kış aylarının en güzel habercisidir. Sevdiklerinize kendi ellerinizle hazırlayabileceğiniz, hem görseliyle göz kamaştıran hem de tadıyla damaklarda iz bırakan Yılbaşı Kurabiyesi tarifi ile karşınızdayız!
Nefis Yemek Tarifleri’nin en sevilen tariflerinden biri olan bu reçete ile profesyonel bir pastaneden çıkmış gibi görünen kurabiyeler yapmaya hazır mısınız? İşte adım adım en kolay ve en lezzetli yılbaşı kurabiyesi yapımı…
Yılbaşı Kurabiyesi İçin Gerekli Malzemeler
Kusursuz bir kıvam için malzemelerin oda sıcaklığında olması oldukça önemlidir.
Hamuru için:
-
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
-
1 adet yumurta
-
1 su bardağı pudra şekeri
-
1 tatlı kaşığı tarçın
-
1 tatlı kaşığı zencefil (isteğe bağlı ama çok yakışıyor!)
-
Yarım paket kabartma tozu
-
1 paket vanilya
-
Aldığı kadar un (yaklaşık 2.5 - 3 su bardağı)
Üzeri ve Süslemesi İçin:
-
Renkli şeker hamurları veya Glazür (Royal Icing)
-
Pasta süsleri
Adım Adım Yılbaşı Kurabiyesi Nasıl Yapılır?
1. Hamurun Hazırlanması
Geniş bir karıştırma kabına oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, yumurtayı ve pudra şekerini alarak güzelce karıştırın. Ardından tarçın, zencefil, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. Şekil Verme Aşaması
Hazırladığınız hamuru iki yağlı kağıt arasına koyun ve merdane yardımıyla yaklaşık yarım santim kalınlığında açın. Yılbaşı ruhunu yansıtan çam ağacı, yıldız, geyik veya kardan adam kalıplarıyla hamurdan parçalar kesin.
3. Pişirme Süresi
Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında, üzerleri çok kızarmadan (yaklaşık 10-12 dakika) kontrollü bir şekilde pişirin.
4. Süsleme ve Sunum
Kurabiyeleriniz tamamen soğuduktan sonra süsleme aşamasına geçebilirsiniz. Renkli glazürler veya şeker hamurları kullanarak hayal gücünüzü konuşturun. Kurabiyeleriniz iyice kuruduktan sonra servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları: Kıyır Kıyır Bir Kurabiye İçin 3 Sır
-
Soğuma Süresi: Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak olabilir. Tepsiden almadan önce mutlaka soğumasını bekleyin; soğudukça sertleşip kıyır kıyır olacaktır.
-
Un Kontrolü: Unu bir anda dökerseniz hamurunuz sertleşebilir. Yavaş yavaş ekleyerek ideal kıvamı yakalayın.
-
Dinlendirme: Vaktiniz varsa hamuru yoğurduktan sonra streç filme sarıp buzdolabında 20-30 dakika dinlendirmek, şekil vermeyi çok daha kolaylaştıracaktır.
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
Yılbaşı kurabiyesi ne kadar süre taze kalır? Hava almayan cam bir kavanozda saklandığında tazeliğini 1 haftadan fazla koruyabilir.
Zencefil eklemek şart mı? Hayır, damak tadınıza göre zencefili çıkarabilir veya sadece tarçınla hazırlayabilirsiniz. Ancak klasik bir yılbaşı kurabiyesi tadı için baharatlar kilit rol oynar.
Şeker hamuru yerine ne kullanabilirim? Pudra şekeri ve az miktarda su/limon suyu karışımıyla kendi glazürünüzü evde kolayca yapabilirsiniz.
